泸州老窖鼠年春酿出酒 释放市场稳定信心
2020-03-17 21:02 北京晚报广告部

 2月24日,中国酒城泸州,凤凰山麓,在历经了漫长隆冬的酝酿后,泸州老窖鼠年最早的一批国窖1573春酿正式出酒,并按沿袭千百年来泸酒的酿艺与礼俗,引入龙泉洞封藏,待受时光与岁月洗礼。

 
  为积极响应国家疫情防控相关工作,泸州老窖在做好周全防疫措施的同时,也在有序推动全面复工复产。值得一提的是,在传统的春酿出酒和封藏仪式之外,今年泸州老窖将典礼和更多的配套活动搬到了线上,创新“云封藏”模式,避免人群聚集所造成的交叉感染风险。此次活动的成功举办,不但表明了打赢这场“战疫”的信心,也为中国酒业在特殊时期复工复产、促进酒业稳定发展注入了“强心剂”。
 
  一手抓疫情防控,一手抓经营生产
 
  自2月中旬生产全面复工以来,泸州老窖人早已给自己上紧了复工复产的思想和行动“发条”,并将保障鼠年春酿顺利出酒作为复工复产第一阶段的首要工作任务。
  一年之计在于春。泸州老窖酿酒人深谙“秋收、冬藏、春出酒”是酿造上乘白酒的自然法则。2月17日,泸州老窖在经过前期的周全防疫准备后,正式全面恢复生产。
 
  24日上午,1573国宝窖池内早已恢复了以往的氤氲氛围,工人们熟练地将发酵好的酒糟,放入石甑,尽管入甑的一招一式,早已是师傅们闭眼都能凭着直觉完成的工作,但二月二,龙抬头这天的出酒,还是充满了神圣的仪式感。其实从完成上甑,盖上云盘,再到出酒,不过短短一二十分钟,但现场这些有着几十年酿酒经验的师傅,仍坦言,这是他们最紧张、最期待的时刻。
 
 
  受疫情影响,过往看来只是顺自然而为的酿酒,这次却有不少的挑战。泸州老窖酿酒人迎难而上,克服疫情影响,在做好周全防疫工作的基础上,有序复工复产,保证2020年春酿如期出酒。这既是泸州老窖科学有序推进全面复工复产的阶段性成果,也体现出泸州老窖对酿酒自然规律的敬畏。
 
  泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼表示:目前,泸州老窖各酿酒基地、酿造车间、包装产线以及产业上下游保障要素均已全面复工复产,在“战略不变、目标不变、任务不变”以及“加强销售攻坚、加强营销创新、加强支撑保障”的策略指导下,泸州老窖还将加快开展市场保障、合作伙伴帮扶等相关工作,企业有信心将疫情对发展带来的不利影响降至最低。
 
  传承创新,“万人云封藏”引人瞩目
 
  自2008年泸州老窖首创“封藏大典”祭祀先祖、传承匠心以来,如今已连续举办了13年。12年一个纪年轮回,如今站在新的起点,又在疫情防控这样一个关键节点,这场封藏典礼更是做足了保障,创新了多种形式。
 
  为保障祭祖仪式安全有序进行,泸州老窖提前成立安全防护专项工作组,邀请防疫专家针对场地清理杀毒、人员防护进行专业指导,把安全措施严格落实到位,确保万无一失。
 
 
  伴着庄严的古乐声,国窖始祖舒承宗塑像屹立高处。泸州老窖酒传统酿制技艺传承人,以传统礼仪祭拜先祖,感恩祈福,简朴但庄重有序的仪式表达了泸州老窖酿酒人不忘根本、传承技艺的虔诚之心,以及对国家和人民的无限美好祝愿。
 
 
  图为主祭刘淼带领传承人祭祀酿酒先辈(消毒防疫落实到位后,仅在祭祀环节摘除口罩以示虔诚)
 
 
  祭祀礼成后,鼠年春酿也由工人师傅护送进入龙泉洞封藏,在那里静待岁月再度开启。仪式后,泸州老窖还推出了封藏大典·纪年酒,这款纪年酒来自2008年第一届封藏大典上封藏入洞的春酿,历经12年(一纪年)的天然洞藏,存量稀缺,分为明窖酿造与清窖酿造,各限量2020瓶,即将在泸州老窖官方商城等电商平台开启预售。
 
 
  坚守传承,勇于创新。疫情流行期间,广大居民纷纷开启了“宅家”模式。结合实际情况,泸州老窖再度创新,为了让更多的人了解“封藏”这一传统文化,封藏祭祖仪式结束后,泸州老窖还在线上开启“万人云封藏”活动。按照计划,泸州老窖于2月24日—26日,通过官方抖音账号进行线上直播,并邀请多位美食、美酒类达人连麦直播互动。同时还将携手淘宝站内达人和京东站内达人语音连线官方嘉宾同步直播,让观众更直观、更全面地了解泸州老窖与封藏文化。
 
 
  泸州老窖鼠年国窖1573春酿入洞封藏
 
  提振行业信心,促进酒业稳定发展
 
  此次泸州老窖“封藏祭祀仪式”的成功举办,不仅仅是对维护传统工艺和产品品质匠心精神的坚守,也彰显了泸州老窖积极响应国家号召,有条不紊的复工并将防疫放在首位的企业责任。当前特殊形势下,既是一场疫情阻击战,也是一场经济保卫战。白酒产业作为独具中国传统文化特色的民族产业,能否尽快恢复发展和活力影响重大。如今泸州老窖用积极行动集中释放企业“防疫情、保生产、稳市场”的信心,为接下来整个酒业的生产经营活动奠定基调。
 
  此外,泸州老窖此次首创的“万人云封藏”模式,也为酒业创新营销做出了示范。此次新冠肺炎疫情对整个酒业的线下运营均造成不同程度的影响。疫情环境下,酒业开展社区营销与线上营销不失为一项“明智之选”。随着移动互联网及新媒体领域的快速发展,酒业线上+线下的多渠道营销模式将构筑一道“双重保险”,增强企业面对突发情况的应变能力。
 
  泸州老窖鼠年春酿出酒封藏的圆满礼成,体现出国窖酿酒人在困难的环境中,一手抓疫情防控,一手抓经营生产,统筹推进,全力以赴为完成全年各项既定目标任务的奋进决心,也演绎出酿酒人不惧风雨,不畏险阻,只争朝夕,不负韶华的初心传承。同时,对于整个酒业也传递出目标不减、任务不变的积极信号,对于稳定行业信心起到了重要作用。